Murianews, Kudus – Hamburger, seperti banyak hidangan ikonik lainnya, memiliki sejarah yang kompleks dan berkembang. Ada banyak pihak yang mengklaim sebagai penciptanya.

Menurut historycooperative.org, salah satu nama yang sering dikaitkan dengan sejarah hamburger adalah Louis Lassen, pemilik restoran Louis' Lunch di New Haven, Connecticut, Amerika Serikat.

Pada tahun 1900, Lassen diyakini menyajikan salah satu versi paling awal dari menu makanan yang disebut hamburger. Itu terjadi ketika ia menyelipkan patty daging giling di antara dua potong roti panggang untuk menyediakan makanan cepat dan portabel bagi pelanggan yang terburu-buru.

Restoran Louis' Lunch hingga kini masih menyajikan hamburger dengan gaya yang mirip dengan resep awal tersebut. Namun, asal-usul hamburger ternyata jauh lebih tua dan lebih beragam.

Ada beberapa beberapa sudut pandang lain mengenai sejarah hamburger ini. Berikut beberapa pendapat yang muncul terkait dengan sejarah Hamburger yang kini mendunia.

1. Louis Lassen dan Versi Modern Hamburger

Kreasi Louis Lassen sering dianggap sebagai tonggak awal dalam sejarah hamburger di Amerika Serikat. Penyajiannya yang sederhana, menggunakan daging giling di antara dua potong roti panggang, menjadi format dasar hamburger yang dikenal saat ini.

Namun, pengaruh lain mungkin telah membuka jalan bagi konsep ini. Sehingga hamburger kini berkembang dan bisa dijumpai di banyak sudut di dunia.

Jejak Awal...

2. Inspirasi dari Hidangan Kuno

Jejak awal hidangan berbasis daging giling hingga menuju bentuk Hamburger, dapat ditelusuri dari masa kuno. Misalnya adalah hidangan Romawi kuno bernama isicia omentata.

Hidangan ini terdiri dari daging giling, rempah-rempah, roti yang direndam anggur, dan kacang pinus. Meskipun tidak langsung menjadi burger modern, ini menunjukkan bahwa daging giling telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner umat manusia di barat.

3. Pengaruh Jerman: Hamburg Steak

Istilah "hamburger" sering dikaitkan dengan Hamburg steak, sebuah hidangan Jerman yang populer pada abad ke-19. Imigran Jerman membawa konsep daging giling yang dibumbui dan dimasak ini ke Amerika Serikat.

Di AS, Hamburg steak akhirnya diadaptasi menjadi sandwich, yang mengarah pada evolusi hamburger seperti yang kita kenal sekarang.

Klaim lain...

4. Klaim dari Penjual Hamburger Lainnya

Ada klaim lain mengenai siapa yang pertama kali menciptakan hamburger. Fletcher Davis dari Texas, diyakini telah menyajikan hamburger di World's Fair di St. Louis pada tahun 1904.

Charles Nagreen dari Wisconsin, yang pada tahun 1885 menjual "sandwich daging giling" di sebuah pameran lokal untuk mempermudah pelanggan makan sambil berjalan. Produk ini juga diyakini sebagai versi pertama dari Hamburger.

Lalu Menches Bersaudara dari Ohio, juga mengklaim menciptakan hamburger pada tahun 1885. Itu terjadi ketika mereka kehabisan sosis di sebuah pameran dan menggunakan daging sapi giling sebagai pengganti.

Dari informasi-informasi ini, sepertinya Hamburger tidak memiliki satu pencipta yang pasti. Sebaliknya, Harmburger ini bisa dikatakan sebagai hasil evolusi kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai budaya dan inovator.

Meskipun Louis Lassen sering disebut sebagai orang yang memperkenalkan Hamburger dalam versi paling awal di AS, konsep daging giling yang disajikan dalam bentuk portabel telah ada dalam berbagai bentuk di seluruh dunia selama berabad-abad.