Rabu, 12 Februari 2025

Murianews, Kudus – Pernahkah membayangkan seperti apa hidangan yang disantap para raja Jawa di masa kejayaanya pada abad ke-8 hingga ke-10? Cita rasa autentik hidangan raja-raja Jawa ternyata bisa dinikmati pada saat ini.

Mencecap rasa kuliner Jawa kuno bisa dilakukan di Kompleks Candi Buddha Sojiwan, Desa Kebondalem Kidul, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah. Selain memanjakan lidah, pengalaman ini juga bisa membawa lebih dekat dengan sejarah dan tradisi leluhur Jawa.

Dilansir dari laman BPCB Jawa Tengah, Desa Kebondalem Kidul, yang terletak tidak jauh dari Candi Prambanan, kinni menjadi pusat perhatian bagi pecinta kuliner dan budaya.

Berkat pelatihan dari Balai Pelestarian Cagar Budaya (BPCB) Jawa Tengah, lima ibu rumah tangga di desa ini dilatih untuk mengkreasikan kembali hidangan khas raja-raja jawa di masa Mataram.

Bahkan resep-resep yang digunakan berasal dari hasil interpretasi prasasti dan relief candi-candi besar seperti Prambanan dan Borobudur. Salah satu rujukan utamanya adalah Prasasti Rukam yang ditemukan di Temanggung pada tahun 1975.

Prasasti yang berangka tahun 907 Masehi ini mencatat detail beberapa hidangan yang hanya boleh dinikmati oleh raja pada masa itu. Dari informasi ini, hidangan para raja Jawa itu direkonstruksi menjadi hidangan nyata yang bisa dinikmati.

Melalui pelatihan yang dilakukan BPCB Jawa Tengah, para ibu rumah tangga di Desa Kebondalem Kidul berhasil memadukan bahan dan resep tradisional dengan sentuhan modern, tanpa menghilangkan autentisitasnya.

Proses memasak...

  • 1
  • 2

Komentar

Terpopuler