Ini Tips Ungkep Ayam untuk Resep Masakan Rumahan yang Perlu Diketahui

MURIANEWS, Kudus – Makan daging ayam merupakan salah satu kegemaran orang Indonesia. Biasanya, daging ayam dimasak dengan cara digoreng, dibakar atau diolah dalam berbagai menu masakan lainnya.

Sebelum dimasak, sebaiknya daging ayam bisa diungkep lebih dahulu. Dengan diungkep nantinya bisa menghasilkan cita rasa masakan yang berbeda.

Belum bisa mengungkep daging ayam? Tak perlu khawatir, gampang kok.

Baca juga: Daging Ayam Mentah Sebaiknya Jangan Dicuci Sebelum Dimasak, Ini Sebabnya

Berikut trik bikin ayam ungkep yang enak, bumbunya meresap, dan tingkat kematangannya pas untuk diolah kembali, dilansir dari laman Maggi.id, Selasa (8/11/2022).

Potong Ayam Sesuai Porsi Makan

Mengungkep ayam potong itu lebih gampang dibanding ayam utuh. Demgan ukurannya lebih kecil, ayam potong lebih mudah menyerap bumbu. Selain itu, proses masak resep masakan rumahan pun bisa jadi lebih cepat.

Ibu juga lebih mudah memeriksa apakah ayam udah empuk atau belum. Jadi, sebaiknya potong ayam jadi 4, 8, atau 10 bagian ya, sebelum diungkep.

Rebus Ayam Sebelum Diungkep

Sebagian orang memilih langsung memasukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam air bumbu. Tapi, tips bikin resep masakan rumahan dari ayam jadi beda adalah dengan merebus dagingnya sebentar sebelum diungkep dan menambahkan perasan jeruk nipis.

Rebusan pertama ini bertujuan untuk mengeluarkan kotoran dan lemak ayam. Jadi, aroma ayam ungkep nggak amis.

Pastikan Bumbu Ungkep Benar-benar HalusSupaya rasa dan aroma bumbu meresap ke kulit dan daging ayam, pastikan menghaluskan bumbunya dengan baik. Kalau bikin bumbu halus untuk 2-3 porsi dan sekali masak, disarankan pakai ulekan.Saat diulek, bumbu akan mengeluarkan minyak alami yang membuat rasanya lebih enak. Tapi, kalau mau lebih praktis atau ingin menyimpan stok bumbu untuk bikin resep masakan rumahan lainnya, bisa pakai blender, kok. Setelah diblender, bisa cek apakah masih ada bumbu yang berbentuk potongan kecil atau sudah halus semuanya.Rebus dengan Api Kecil dan Panci TertutupTerakhir, supaya ayam matang secara merata, Ibu perlu memasaknya dengan api kecil dan panci atau wajan tertutup. Ibu bisa mengungkep ayam selama 30-45 menit, hingga kulit ayam mengerut, dan air ungkepnya mengental atau mengering.Setelah ayam ungkepnya cukup dingin, bisa menyimpannya ke dalam wadah kedap udara, lalu memasukkannya ke kulkas untuk stok mencoba resep masakan rumahan lainnya.Tambahkan Peyedap ke Dalam Bumbu UngkepNah, supaya ayam ungkep rasanya lebih gurih, tambahkan penyedap ke dalam bumbu halus. Aroma ayam ungkep yang sedang dimasak ini bisa menggugah selera makan anggota keluarga di rumah.  Penulis: Dani AgusEditor: Dani AgusSumber: maggi.id