Meski masih enak dimakan, namun tofu yang hancur ini jelas mengurangi penampilan. Bahkan, selera makan bisa sedikit berkurang ketika lihat tofu yang hancur di menu masakan.
Hal ini berbeda dengan jenis tahu biasa. Di mana, tekstur tahu biasa lebih keras dan tidak gampang hancur ketika diolah dalam beragam menu masakan.
Baca juga: Pingin Hemat Gas Elpiji saat Memasak Daging Sapi? Coba Pakai Cara IniLantas bagaimana cara memasak tofu yang benar agar tetap utuh? Berikut ini trik yang bisa diperhatikan agar tofu nggak gampang hancur saat dimasak, dilansir dari laman Maggi.id, Selasa (22/11/2022).
1. Pilih Jenis Tofu Sesuai SeleraAda beberapa varian tofu yang dijual di pasaran, di antaranya adalah tofu original, tofu udang, tofu ayam, dan masih banyak lagi. Nah, kalau Ibu ingin bereksperimen dengan bumbu masakan, sebaiknya pilih tofu original supaya rasanya nggak bertabrakan dengan rasa tofu itu sendiri. Kalau mau bikin sapo tahu seafood, Ibu bisa pilih tofu udang supaya masak jadi beda dan pastinya lezat.
2. Pilih Tofu yang Masih BagusSetelah menentukan variannya, Ibu perlu memilih tofu yang masih bagus. Kalau tofunya tersegel rapi di dalam kemasan, Ibu bisa cek tanggal kedaluwarsanya. Selain itu, tofu yang segar umumnya nggak terlihat berlendir.
Tofu yang sudah berlendir atau melewati tanggal kedaluwarsa pasti sudah nggak bisa dijamin kesegarannya. Selain dari kedua hal tersebut, Ibu juga bisa melihat warna air rendamannya. Pastikan warna airnya masih bersih alias nggak keruh kekuningan maupun kehitaman, ya.
3. Potong Tofu dengan Benar
Tofu yang dijual di pasar atau supermarket biasanya dikemas dalam plastik tebal. Nah, teknik dasar dalam memotong tofu agar nggak mudah hancur adalah merendam tofu beserta kemasannya dalam air hangat selama beberapa menit. Tujuannya agar tofu mudah dikeluarkan.Mengeluarkan tofu dari kemasan juga perlu hati-hati. Potong tofu melintang pada bagian tengah kemasan menggunakan pisau tajam, kemudian dorong tofu dari ujung plastik hingga keluar. Setelahnya, potong tofu dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Potongan yang terlalu tipis bisa buat tofu jadi lebih mudah hancur saat dimasak. Jadi, lebih baik potong agak tebal, ya.
4. Goreng Tofu Sebelum Dicampur BumbuKalau Ibu berencana bikin gorengan atau tumisan pakai tofu, sebelum menumisnya dengan bumbu, sebaiknya goreng terlebih dahulu sehingga nggak mudah hancur saat dioseng dalam wajan. Pastikan minyak gorengnya sangat panas dan goreng tofu dalam jumlah sedikit-sedikit, ya.Tofu yang digoreng saat minyak belum begitu panas akan menyerap lebih banyak minyak. Ini bisa bikin tofunya lembap dan mudah hancur, juga mengerut saat diangkat. Selain itu, tofu sebaiknya dimasak dalam jumlah sedikit sehingga suhu minyaknya tetap terjaga.Nah, supaya masak jadi beda, Ibu juga bisa campurkan maizena sehingga teksturnya lebih keras dan renyah pada bagian luar. Jika sudah benar-benar matang pada satu sisi, baru dibalik. Setelah digoreng, barulah bisa Ibu masak dengan bahan lainnya. Penulis: Dani AgusEditor: Dani AgusSumber: maggi.id
Murianews, Kudus – Tofu adalah sejenis tahu dengan tekstur yang lembut. Oleh sebab itulah, jika tidak dimasak dengan benar, tofu mudah hancur.
Meski masih enak dimakan, namun tofu yang hancur ini jelas mengurangi penampilan. Bahkan, selera makan bisa sedikit berkurang ketika lihat tofu yang hancur di menu masakan.
Hal ini berbeda dengan jenis tahu biasa. Di mana, tekstur tahu biasa lebih keras dan tidak gampang hancur ketika diolah dalam beragam menu masakan.
Baca juga: Pingin Hemat Gas Elpiji saat Memasak Daging Sapi? Coba Pakai Cara Ini
Lantas bagaimana cara memasak tofu yang benar agar tetap utuh? Berikut ini trik yang bisa diperhatikan agar tofu nggak gampang hancur saat dimasak, dilansir dari laman Maggi.id, Selasa (22/11/2022).
1. Pilih Jenis Tofu Sesuai Selera
Ada beberapa varian tofu yang dijual di pasaran, di antaranya adalah tofu original, tofu udang, tofu ayam, dan masih banyak lagi. Nah, kalau Ibu ingin bereksperimen dengan bumbu masakan, sebaiknya pilih tofu original supaya rasanya nggak bertabrakan dengan rasa tofu itu sendiri. Kalau mau bikin sapo tahu seafood, Ibu bisa pilih tofu udang supaya masak jadi beda dan pastinya lezat.
2. Pilih Tofu yang Masih Bagus
Setelah menentukan variannya, Ibu perlu memilih tofu yang masih bagus. Kalau tofunya tersegel rapi di dalam kemasan, Ibu bisa cek tanggal kedaluwarsanya. Selain itu, tofu yang segar umumnya nggak terlihat berlendir.
Tofu yang sudah berlendir atau melewati tanggal kedaluwarsa pasti sudah nggak bisa dijamin kesegarannya. Selain dari kedua hal tersebut, Ibu juga bisa melihat warna air rendamannya. Pastikan warna airnya masih bersih alias nggak keruh kekuningan maupun kehitaman, ya.
3. Potong Tofu dengan Benar
Tofu yang dijual di pasar atau supermarket biasanya dikemas dalam plastik tebal. Nah, teknik dasar dalam memotong tofu agar nggak mudah hancur adalah merendam tofu beserta kemasannya dalam air hangat selama beberapa menit. Tujuannya agar tofu mudah dikeluarkan.
Mengeluarkan tofu dari kemasan juga perlu hati-hati. Potong tofu melintang pada bagian tengah kemasan menggunakan pisau tajam, kemudian dorong tofu dari ujung plastik hingga keluar. Setelahnya, potong tofu dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Potongan yang terlalu tipis bisa buat tofu jadi lebih mudah hancur saat dimasak. Jadi, lebih baik potong agak tebal, ya.
4. Goreng Tofu Sebelum Dicampur Bumbu
Kalau Ibu berencana bikin gorengan atau tumisan pakai tofu, sebelum menumisnya dengan bumbu, sebaiknya goreng terlebih dahulu sehingga nggak mudah hancur saat dioseng dalam wajan. Pastikan minyak gorengnya sangat panas dan goreng tofu dalam jumlah sedikit-sedikit, ya.
Tofu yang digoreng saat minyak belum begitu panas akan menyerap lebih banyak minyak. Ini bisa bikin tofunya lembap dan mudah hancur, juga mengerut saat diangkat. Selain itu, tofu sebaiknya dimasak dalam jumlah sedikit sehingga suhu minyaknya tetap terjaga.
Nah, supaya masak jadi beda, Ibu juga bisa campurkan maizena sehingga teksturnya lebih keras dan renyah pada bagian luar. Jika sudah benar-benar matang pada satu sisi, baru dibalik. Setelah digoreng, barulah bisa Ibu masak dengan bahan lainnya.
Penulis: Dani Agus
Editor: Dani Agus
Sumber: maggi.id
