Ini Rahasia agar Sayuran Tetap Bergizi saat Dimasak, Catat ya

Murianews, Kudus – Mengonsumsi beragam jenis sayuran sangat dianjurkan. Pasalnya, kandungan gizi yang ada pada sayuran sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun agar manfaatnya bisa maksimal maka cara memasaknya juga harus benar. Tujuannya agar kandungan gizinya jangan sampai hilang. Selama ini, masih banyak yang belum paham cara memasak sayuran dengan benar. Bahkan, dimulai dari cara memperlakukan sayuran mulai sebelum dimasak juga penting dilakukan. Baca juga: Tips Masak Tofu agar Tak Mudah Hancur, Begini Caranya Nah, ini rahasia bikin masakan sayur yang lezat dan zat gizinya tetap terjaga, seperti dikutip dari laman Maggi, Rabu (23/11/2022). 1. Cuci Sayuran di Air Mengalir Hal pertama yang perlu Ibu perhatikan saat memasak sayuran tentu saja mencucinya terlebih dulu. Jadi, bakteri, kuman, dan pestisida yang menempel bisa hilang, deh. Supaya zat gizinya tetap terjaga, sebelum dipotong sesuai ukuran yang diinginkan, sebaiknya cuci sayuran dengan air mengalir. Kenapa? Ini supaya vitamin yang larut dalam air, seperti Vitamin C, nggak ikut hilang. 2. Pilih Cara Memasak yang Lebih Sehat Ada tiga cara memasak sayuran yang efektif untuk menjaga zat gizi di dalamnya. Pertama, mengukus. Saat dikukus, sayuran nggak terendam langsung dalam air. Jadi, zat gizi di dalamnya tetap terjaga dan nggak larut dalam air. Kedua, direbus. Merebus sayuran untuk berbagai masakan seperti sayur bayam, sayur asem, atau sup ayam, bisa menjadi cara memasak yang sehat, terutama jika Ibu merebusnya dengan waktu yang tepat sehingga sayurannya nggak layu. Cara lainnya adalah menumis. Kenapa? Soalnya, resep makanan sehat dari sayuran yang proses memasaknya ditumis umumnya dimasak dalam waktu singkat. Jadi, proses pemanasan sayurannya nggak terlalu lama. 3. Perhatikan Durasi Memasak Selain memperhatikan cara memasaknya, Ibu juga perlu mengecek durasi masaknya. Kalau dimasak terlalu lama, zat gizinya bisa berkurang bahkan hilang, Bu. Oleh karena itu, saat memasak resep makanan sehat pakai sayur, perhatikan durasinya. Misalnya, saat menumis, sayuran cukup dimasak 2-3 menit. Selain itu, Ibu juga bisa lihat dari warna dan tekstur sayuran. Segera angkat jika warnanya mulai berubah atau terlihat layu. 4. Cek Urutan Memasukkan Sayuran ke Panci atau Wajan Pernahkah Ibu bikin capcay atau sup, dan kematangan sayuran di dalamnya berbeda-beda? Misalnya, ada yang terasa pas, ada juga yang terlalu matang. Nah, ini bisa terjadi bila urutan memasukkan sayurannya kurang tepat. Oleh karena itu, lebih baik masukkan sayuran terakhir biar nggak cepat layu. Ibu juga bisa memasukkan sayuran umbi-umbian seperti kentang dan wortel terlebih dulu, karena biasanya butuh waktu lebih lama untuk lebih empuk. Selain itu, Ibu juga bisa memasukkan sayuran ke wajan atau panci saat air sudah benar-benar mendidih. Jadi, sayurannya lebih cepat matang dan bisa langsung diangkat. 5. Konsumsi Segera Setelah Dimasak Setelah masakan jadi, segera konsumsi masakan Ibu, ya. Jadi, zat gizinya masih terjaga. Minimalkan proses menghangatkan kembali sayuran supaya gizinya nggak berkurang. Maka dari itu, sebaiknya Ibu masak resep makanan sehat dengan porsi yang pas untuk sekali makan anggota keluarga di rumah.     Penulis: Dani Agus Editor: Dani Agus Sumber: maggi.id