Resep Pesmol Ikan Mas, Cocok Buat Makan-Makan Malam Tahun Baru

Murianews, Kudus – Makan ikan sangat dianjurkan bagi semua kalangan, terutama anak-anak. Pasalnya, banyak kandungan gizi yang terdapat ikan dan sangat bermanfaat pada perkembangan anak.

Seperti diketahui, ikan memiliki berbagai macam kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan dan tumbuh kembang tubuh. Baik ikan laut maupun ikan air tawar.

Ikan air tawar umumnya hidup di sungai dan danau dan juga memiliki kandungan nutrisi yang kaya, seperti misalnya asam lemak omega 3, protein, vitamin A, vitamin D, vitamin B kompleks, dan sebagainya.

Nah, salah satu jenis ikan dengan gizi tinggi yang paling banyak dikonsumsi oleh orang Indonesia adalah ikan mas. Ikan mas bisa diolah dalam beragam menu masakan. Salah satunya adalah pesmol khas Sunda.

Tak ada salahnya bikin sendiri pesmol ikan mas buat acara makan-makan di malam tahun baru nanti. Nah, berikut resep pesmol ikan mas khas Sunda yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari laman Sasa, Sabtu (30/12/2023).

Bahan pesmol ikan mas:

3 ekor Ikan mas

10 buah cabe merah

10 buah cabe hijau

1 bungkus Sasa Bubuk MSG

1 bungkus Sasa Santan Cair

1 batang sereh

1 sendok makan gula

2 lembar daun jeruk

Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

1 ruas kunyit, potong

1 ruas jahe, potong

2 ruas lengkuas, potong

4 siung bawang putih, kupas

2 buah kemiri atau secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat pesmol ikan mas:

1. Blender semua bahan bumbu halus, tuang air untuk mempermudah blender

2. Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak goreng

3. Taburi ikan dengan Sasa MSG, lalu goreng ikan sampai matang

4. Panaskan lagi minyak goreng, lalu tuang bumbu halus yang sudah diblender, tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun jeruk, dan daun sereh, tumis sampai harum

5. Masukan Sasa Santan Cair sesuai selera, aduk, lalu masukan ikan yang telah digoreng tadi, aduk sampai matang dan mengental.

6. Ikan mas pesmol siap disajikan.

Cara Memasak Ikan Agar Tidak Bau Tanah

Kalau dagingnya sudah berbau sejak di budidaya, lalu bagaimana cara masak ikan mas ini supaya tidak berbau tanah saat diolah dan dimasak nanti? Ada empat tips masak ikan mas yang bisa kamu praktekkan di rumah supaya masakan ikan mas kamu anti bau dan bikin bumbu lebih meresap.

1. Balurkan garam ke tubuh ikan

Anda bisa pakai bahan-bahan alami seperti garam dan rempah-rempah. Untuk garam, kamu bisa balurkan saja di seluruh tubuh ikan setelah dibersihkan. Bukan cuma di luarnya saja, tapi dalam tubuhnya termasuk perut ikan mas juga. Proses masak ikan mas bisa kamu lakukan sehari setelah proses ini selesai dilakukan supaya garam mengikat bau-bau pada ikan secara maksimal.

2. Oleskan rempah-rempah

Cara selanjutnya yang bisa kamu lakukan di rumah sebelum masak ikan mas adalah dengan mengolesi seluruh tubuh ikan dengan rempah-rempah aromatik setelah ikan dibersihkan. Rempah-rempah yang diperlukan biasanya seperti bawang putih, kunyit, daun jeruk, serai dan jahe. Haluskan semua bahan tersebut lalu balurkan pada tubuh ikan yang telah disayat-sayat. Pastikan bumbu halus juga dimasukan ke sela-sela sayatan agar makin merata.

3. Lumuri ikan dengan cuka

Bukan cuma garam dan rempah-rempah. Cara masak ikan mas agar dagingnya tidak bau tanah juga bisa dengan menggunakan cuka, terutama jika bau tanahnya sangat tajam. Namun pastikan dulu kamu sudah bersihkan sisik dan jeroannya, ya. Setelah itu barulah kamu lumuri seluruh permukaan ikan dengan cuka selama 30 menit. Untuk konsentrasi cukanya, cukup tuangkan 1 sendok makan dan larutkan dengan sedikit air.

4. Rendam dengan Santan Cair

Terdengar agak asing, ya, merendam tubuh ikan dalam larutan susu atau santan. Tapi cara ini juga tak kalah ampuh untuk menghilangkan bau tanah pada ikan mas. Biar makin praktis, coba pakai Sasa Santan Cair saja!

Kamu bisa tambahkan satu sendok makan air cuka atau perasan lemon atau jeruk nipis ke dalam susu atau santan cair yang akan dipakai untuk merendam ikan, ya. Setelah sisik ikan dibersihkan, rendam ikan ke dalam santan, kemudian diamkan selama 1 jam dalam kulkas.

Jangan lupa kalau bahan-bahan tersebut bisa meresap ke dalam daging ikan mas dan bikin ikan lebih gurih.