Mau Bikin Saus Tomat Enak Ala Italia? Ikuti Tips Berikut Ini

Murianews, Kudus – Masakan italia identik dengan saus tomat yang khas. Saus tomat ini biasa disajikan dalam menu seperti pasta atau pizza.

Saus tomat ala Italia ini bisa kamu bikin sendiri. Namun, caranya tidak bisa sembarangan. Kamu perlu memerhatikan bahan dan metode memasak saus tomat yang benar agar hasilnya sempurna.

Seorang koki asal Italia, Salvatore Cuomo yang bekerja di Jakarta Selatan membagikan cara dan tips penting untuk membuat saus tomat. Berikut tips membuat saus tomat untuk pasta;

Jangan gunakan banyak bawang putih

Bawang putih memang menjadi bagian dari bahan-bahan untuk membuat saus tomat. Keberadaannya akan menambah aroma wangi pada saus tomat. Namun, sebainya jangan terlalu banyak digunakan.

’’Terlalu banyak bawang putih bisa mengambil alih semua rasa dari campuran bahan saus,’’ ujar Salvatore seperti dikutip dari Kompas.com, Senin (24/7/2023).

Bawang putih harus dimasukkan di awal pemasakan, sebelum minyak dan bahan lainnya masuk. Bawang putih cukup dimasak hingga harum.

Gunakan tomat kecil

Menurut Salvatore, penggunaan tomat berukuran kecil hingga sedang adalah yang paling cocok untuk membuat saus tomat. Alasannya, tomat berukuran mini atau sedang ini mudah diolah.

’’Tomat berukuran mini atau sedang itu paling mudah untuk diolah. Kombinasikan dengan paprika di awal dan tambahan basil di akhir,’’ kata Salvatore.

Gunakan dua sampai dengan tiga buah tomat untuk setengah siung bawang putih dan dua sendok makan extra virgin olive oil.

Masak selama 15 menit

Cukup masak saus tomat selama 15 menit saja. Prosesnya terus diaduk agar tidak kering. Bila saus tomat mulai mengental, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Salvatore menuturkan, air rebusan pasta bisa digunakan sebagai campuran saus pasta saat membuat saus tomat ini. Cita rasanya akan semakin nikmat karena mengandung sisa pati dari rebusan pasta.