Murianews, Kudus – Soto selalu menjadi makanan yang tak pernah bosan untuk disantap, terutama bagi kalangan pencinta makanan berkuah. Ini lantaran soto sangat tepat dimakan, baik di musim panas ataupun musim hujan. Salah satu soto adalah Soto Betawi
Makanan khas Jakarta ini juga nyaman dikonsumsi saat kondisi tubuh sedang tidak enak, seperti flu atau demam. Tak ayal, bagi perantau atau yang lama bekerja di Jakarta terkadang ingin sekali mencicipi masakan yang satu ini.
Lantas bagaimana saat rasa kangen tersebut datang saat kita berada di luar Jakarta?
Tenang saja, ternyata Soto Betawi itu bisa dibuat sendiri di rumah. Hanya saja, yang perlu kita tahu, Soto Betawi ternyata memiliki resep yang bervariasi.
Meski sama-sama berasal dari DKI Jakarta, tapi seringkali setiap daerah atau rumah memiliki resep rahasia sendiri. Berikut resepnya yang dihimpun dari Resep Nusantara.
1. Soto betawi tanpa santan
Pengidap penyakit maag, kolesterol, ataupun kondisi yang harus menghindari makanan bersantan tidak perlu takut makan soto betawi. Sebab, menu sehat ini bisa kamu modifikasi tanpa santan.
Bahan-bahan
300 gram sengkel dan has dalam
2 buah kentang, potong dadu, goreng
Tomat, potong dadu
400 ml susu plain
2 sdm krimer
7 cm kayu manis
6 cengkeh
2 serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
Garam dan gula
Bahan bumbu ulek halus
8 bawang merah.
4 bawang merah.
3 butir kemiri.
2 sendok teh ketumber.
3 cm jahe.
Cara membuat
Presto daging sekitar 45 menit dengan air sekitar 1 ½ liter, jangan buang air rebusan dalam prestonya, pisahkan dagingnya.
Tumis bumbu ulek halus. Masukkan daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan lengkuas.
Tumis sampai wangi. Tambahkan air rebusan daging sekitar 1 liter.
Masukkan susu dan krimer. Masak pada api sedang sampai mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Kemudian matikan api.
Siapkan mangkuk, susun kentang goreng, tomat, daging.
Tuangkan kuan, laku taburkan daun bawang. Sajikan.
Selain makanan di atas, ketahui juga beberapa resep menu untuk sajian keluarga:
2. Soto betawi klasik
Jika kamu dan keluarga cenderung tanpa masalah kesehatan, maka soto betawi klasik aman untuk kamu konsumsi.
Bahan-bahan
1200 ml air, untuk merebus.
400 gram daging sapi has dalam.
2 sendok makan minyak, untuk menumis.
1 bungkus bumbu masak instan.
2 lembar daun salam.
4 cm lengkuas.
140 ml santan kental.
2 lembar daun jeruk.
Bahan pelengkap
1 buah kentang, kupas, rebus, potong dadu, goreng.
1 buah tomat, potong-potong.
2 buah jeruk limau.
1 batang daun bawang, iris.
1 sendok makan kecap manis.
Cara membuat
Rebus daging hingga matang dan empuk, lalu angkat. Kemudian keluarkan daging, pisahkan kaldunya. Potong-potong daging, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap.
Tuang kaldu daging dan santan, masak hingga mendidih di atas api kecil. Biarkan hingga kuah menyusut sambil sesekali mengaduknya. Angkat, kemudian sisihkan.
Masukkan daging dan semua bahan pelengkap dalam mangkuk. Tuang kuah soto, kemudian sajikan.
Itulah beberapa pilihan resep betawi. Selamat mencoba ya!
