Apresiasi Pembaca
Kirimkan apresiasi Anda untuk mendukung jurnalisme bersih dan profesional Murianews.com
Syarat dan Ketentuan
Definisi Apresiasi Pembaca adalah fitur dukungan dari pembaca kepada Murianews.com dalam bentuk kontribusi finansial melalui platform resmi kami.
Kontribusi ini bersifat sukarela dan tidak memberikan hak kepemilikan atau kendali atas konten maupun kebijakan redaksi.
Seluruh kontribusi akan digunakan untuk mendukung keberlangsungan layanan, pengembangan konten, dan operasional redaksi.
Murianews.com tidak berkewajiban memberikan balasan atas kontribusi, namun kami menghargai setiap dukungan yang diberikan.
Murianews, Kudus – Program Sak Jose dari Murianews TV baru saja mengulas menu rica-rica entok di Warung Bu Rosyida Gang 18 Gribig, Kecamatan Gebog, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah.
Menu ini merupakan salah satu kuliner khas Nusantara. Bumbu rica sendiri dikenal dari Minahasa, Sulawesi Selatan. Namun, olahan rica-rica entok terkenal di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Penasaran dengan resepnya? Berikut resep rica-rica entok yang dikutip dari cookpad.com:
Bahan-bahan:
1 ekor entok yang sudah dipotong-potong
2 ikat kemangi ambil daunnya (optional)
5 lb daun jeruk
3 sereh memarkan
2 lb daun salam
3 btg bawang daun iris2
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt gula pasir
1 jeruk nipis ambil airnya
2 sdm garam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Penyedap secukupnya
Bumbu halus
15 siung bawang putih
10 siung bawang merah
7 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
6 cabe merah buang isi/ cabe kriting
1 jari telunjuk jahe iris-iris
2 jari telunjuk lengkuas iris-iris
2 jari telunjuk kunyit iris-iris
10 cabe rawit (sesuai selera)
Cara Membuat
Langkah 1
Entok yang sudah dipotong-potong lumuri jeruk nipis, diamkan 20 menit. Kemudian, cuci bersih, rebus sebentar untuk buang lemak, tiriskan.
Langkah 2
Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, aduk hingga harum
Langkah 3
Masukan entok yang sudah dicuci bersih, aduk2, tambahkan air sebanyak tingginya dataran entok, masukan gula merah, gula pasir, bawang daun, dan penyedap aduk rata, masak sekama 10 menit, matikan api.
Langkah 4
Siapkan panci presto, masukan entok yang sudah dimasak beserta kuahnya, pastikan air sama rata dengan posisi daging entok, tutup rapat panci, presto selama 15 menit dihitung mulai panci berbunyi mendesis, matikan api, jangan dibuka dulu tutup panci, tunggu hingga 15 menit uap hilang.
Langkah 5
Setelah 15 menit uap hilang,buka tutup panci, cek rasa, tambahkan daun kemangi (optional), rica rica entok mudah siap di sajikan.
Langkah 6
Untuk waktu yang dibutuhkan proses presto, mengikuti umur entok ya.
