Resep Klappertaart, Kue Natal Khas Manado
Zulkifli Fahmi
Jumat, 15 Desember 2023 19:22:00
Murianews, Kudus – Perayaan natal dan tahun baru, tak lengkap tanpa suguhan kue-kue Natal yang lezat. Klappertaart salah satunya.
Kue ini berasal dari Manado. Klappertaart sudah ada sejak masa penjajahan Belanda lho. Rasa kue ini lembut dan lumer di mulut.
Karena rasanya yang bikin jatuh cinta, harga kue klappertaart cukup menguras kantong. Tapi jangan khawatir, kue ini cukup mudah dibuat. Berikut resep kue klappertaart seperti dikutip dari Idntimes.com.
Bahan dasar:
500 ml susu cair
150 ml air kelapa muda
3 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
2 butir kuning telur
180 gram gula pasir
50 gram kismis
1 buah kelapa muda
100 gram mentega dilelehkan
garam secukupnya
rhum secukupnya (optional)
10 cup aluminium foil
Bahan topping:
2 butir putih telur
50 gram gula pasir
kismis secukupnya
almond secukupnya
ekstrak vanila
bubuk kayu manis
Cara membuat:
Dimulai dari mengolah bahan dasarnya yakni;
Campurkan susu cair dan air kelapa muda dalam satu wadah. Aduh hingga merata.
Tuang 3/4 isi campuran tersebut ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
Tuang gula pasir dan 1/2 sendok teh garam dalam panci, aduk hingga larut.
Masukkan kuning telur, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam 1/4 campuran susu serta air kelapa muda sisanya. Aduk hingga merata.
Saring adonan tersebut. Dan tuang adonan ke dalam panci berisi susu yang dipanaskan dengan api sedang. Aduk terus menerus hingga mengental.
Masukkan daging buah kelapa muda dalam panci. Tuang mentega yang telah dilelehkan dalam panci dan aduk hingga mengental. Matikan api kompor dan masukkan kismis dalam panci.
Tambahkan rhum secukupnya supaya wangi. Bagi umat Islam, bahan ini bisa ditinggalkan.
Siapkan wadah cup aluminium foil dan tuang adonan ke dalamnya.
Cara membuat topping
Tuang ekstrak vanila secukupnya dan gula pasir ke dalam adonan putih telur. Gunakan mixer untuk mencampur adonan tersebut. Mix hingga berwarna putih dan mengental.
Tuang adonan tersebut di atas klappertaart yang telah dimasukkan di cup aluminium foil. Taburkan bubuk kayu manis, kismis dan kacang almond di atasnya.
Panggang kurang lebih 15 menit hingga bagian atasnya telihat kecoklatan. Sensasi lumer klappertaart akan bikin lidah kamu ketagihan, lho!
Murianews, Kudus – Perayaan natal dan tahun baru, tak lengkap tanpa suguhan kue-kue Natal yang lezat. Klappertaart salah satunya.
Kue ini berasal dari Manado. Klappertaart sudah ada sejak masa penjajahan Belanda lho. Rasa kue ini lembut dan lumer di mulut.
Karena rasanya yang bikin jatuh cinta, harga kue klappertaart cukup menguras kantong. Tapi jangan khawatir, kue ini cukup mudah dibuat. Berikut resep kue klappertaart seperti dikutip dari Idntimes.com.
Bahan dasar:
500 ml susu cair
150 ml air kelapa muda
3 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
2 butir kuning telur
180 gram gula pasir
50 gram kismis
1 buah kelapa muda
100 gram mentega dilelehkan
garam secukupnya
rhum secukupnya (optional)
10 cup aluminium foil
Bahan topping:
2 butir putih telur
50 gram gula pasir
kismis secukupnya
almond secukupnya
ekstrak vanila
bubuk kayu manis
Cara membuat:
Dimulai dari mengolah bahan dasarnya yakni;
Campurkan susu cair dan air kelapa muda dalam satu wadah. Aduh hingga merata.
Tuang 3/4 isi campuran tersebut ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
Tuang gula pasir dan 1/2 sendok teh garam dalam panci, aduk hingga larut.
Masukkan kuning telur, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam 1/4 campuran susu serta air kelapa muda sisanya. Aduk hingga merata.
Saring adonan tersebut. Dan tuang adonan ke dalam panci berisi susu yang dipanaskan dengan api sedang. Aduk terus menerus hingga mengental.
Masukkan daging buah kelapa muda dalam panci. Tuang mentega yang telah dilelehkan dalam panci dan aduk hingga mengental. Matikan api kompor dan masukkan kismis dalam panci.
Tambahkan rhum secukupnya supaya wangi. Bagi umat Islam, bahan ini bisa ditinggalkan.
Siapkan wadah cup aluminium foil dan tuang adonan ke dalamnya.
Cara membuat topping
Tuang ekstrak vanila secukupnya dan gula pasir ke dalam adonan putih telur. Gunakan mixer untuk mencampur adonan tersebut. Mix hingga berwarna putih dan mengental.
Tuang adonan tersebut di atas klappertaart yang telah dimasukkan di cup aluminium foil. Taburkan bubuk kayu manis, kismis dan kacang almond di atasnya.
Panggang kurang lebih 15 menit hingga bagian atasnya telihat kecoklatan. Sensasi lumer klappertaart akan bikin lidah kamu ketagihan, lho!
