Ini Tips Memasak Daging sampai Matang Sempurna

Murianews, Kudus – Saat memasak daging di rumah ada satu hal yang penting diperhatikan. Yakni, harus memastikan daging yang dimasak itu sudah matang dengan sempurna.

Kenapa demikian? Perlu diketahui, memasak daging hingga matang dengan sempurna penting untuk kesehatan. Dikutip dari Hellosehat, daging yang kurang matang mengandung beraneka ragam bakteri di dalamnya, seperti E. coli, salmonella, dan listeria.

Nah, agar tidak mengalami risiko tersebut, Anda harus tahu bagaimana cara mengolah daging dengan tingkat kematangan yang pas.

Berikut adalah beberapa tips memasak daging agar Anda terhindar dari risiko gangguan kesehatan:

1. Simpan daging dengan benar

Ketika Anda membeli daging mentah di pasar atau supermarket, daging tersebut biasanya tidak disimpan di lingkungan yang steril. Oleh karena itu, segera simpan daging di dalam kulkas.

Masukkan daging ke dalam kantong plastik atau wadah yang tertutup rapat. Apabila Anda akan memasak daging tersebut dalam waktu 2-3 hari, simpan di bagian bawah kulkas.

Namun, jika berencana menyimpan daging dalam waktu lama, letakkan daging di dalam freezer. Ketahanan daging mentah saat disimpan di dalam freezer adalah sekitar 3-4 bulan.

2. Hindari defrost daging dengan suhu ruangan

Tips lain sebelum memasak daging adalah memperhatikan proses defrost. Defrost adalah proses ”mencairkan” daging yang baru saja dikeluarkan dari freezer. Dalam melakukan defrost, sebaiknya hindari meletakkan daging begitu saja dengan suhu ruangan.

Dikutip dari situs USDA Food Safety and Inspection Service, ketika daging dibiarkan pada suhu ruangan, tepatnya di antara 4-60 derajat Celsius, daging akan menjadi sarang perkembangbiakan bakteri yang ideal. Dengan kata lain, bakteri akan bertumbuh dengan sangat cepat pada suhu tersebut.

Anda dapat mencoba mencairkan daging beku dengan cara memasukkan ke dalam kulkas bawah, air dingin, atau menggunakan microwave. Dengan ini, bakteri tidak akan berkembang biak di dalam daging secara cepat.

3. Memasak dengan suhu yang tepat

Tips terpenting saat memasak daging adalah memastikan suhu daging tersebut. Cara yang paling aman adalah dengan menggunakan termometer makanan.

Termometer makanan dapat ditusuk ke dalam daging saat daging tengah dimasak. Kebanyakan bakteri sudah mati saat suhu di bagian dalam daging mencapai 62-82 derajat Celsius.

Sebaiknya, jangan mengandalkan perkiraan kasar apakah daging sudah matang dengan sempurna atau belum. Dengan menggunakan termometer makanan, dapat memastikan suhu dalam daging dengan akurat dan akan terhindar dari risiko keracunan makanan.