Ketahui, Ini Teknik Memasak yang Hasil Masakannya Terbukti Lebih Sehat

[caption id="attachment_325797" align="alignleft" width="1890"] Foto: Ilustrasi masak (Werner Heiber dari Pixabay)[/caption] MURIANEWS, Kudus – Ada beragam teknik memasak dikenal saat ini. Masing-masing teknik memasak ini punya kelebihan dan kekurangannya. Perlu diketahui, dari teknik memasak yang dilakukan ini bisa memberikan dampak dengan kandungan gizi dan nutrisi pada makanan. Oleh sebab itu, jika memasak dilakukan denga nasal justru bisa mengurangi kandungan gizi. Bahkan, jika memasak dengan cara yang salah justru bisa memicu munculnya zat yang berbahaya. Dari kondisi inilah penting mengetahui teknik memasak yang tepat sehingga nutrisi yang terkandung dalam makanan tetap terjaga. Baca juga: Chef Juna Bocorkan Rahasia Memasak Buah Sukun agar Lebih Nikmat Lantas, teknik memasak apa saja yang membuat makanan tetap terjaga kesehatannya? Berikut beberapa di antaranya, seperti dikutip dari Halodoc, Selasa (18/10/2022): Merebus Teknik yang pertama adalah merebus. Cara memasak ini punya kelebihan yaitu makanan yang menjadi bebas lemak. Sebab, merebus tidak membutuhkan minyak seperti menggoreng. Akan tetapi, saat makanan diolah dengan direbus, beberapa kandungan nutrisinya, seperti vitamin C dan vitamin B kompleks bisa berkurang. Bahkan, nutrisi tersebut bukan tidak mungkin hilang ketika kamu terlalu lama merebus makanan pada kondisi mendidih. Beberapa jenis sayuran seperti selada, brokoli, dan bayam mengalami penurunan kandungan nutrisi sampai 50 persen apabila terlalu lama direbus. Hal ini juga sama pada beberapa cara merebus, seperti merebus dengan sedikit air, merebus dengan poaching, dan merebus dengan air yang suhunya tidak terlalu tinggi. Mengukus Teknik memasak selanjutnya adalah mengukus. Cara ini disebut lebih sehat, dilakukan dengan menggunakan uap yang berasal dari air yang dipanaskan. Rasa makanan mungkin saja hambar ketika diolah dengan cara ini. Meski begitu, kamu tetap bisa menambahkan bumbu setelah atau sebelum dikukus untuk menambah cita rasanya. Menumis Metode memasak lain adalah menumis. Cara memasak ini sebenarnya tidak membutuhkan waktu lama, dan minyak yang tidak terlalu banyak seperti mengolah makanan dengan menggoreng. World Cancer Research Fund UK menyebutkan, cara memasak dengan menumis disebut menyehatkan dan aman dilakukan. Sebab, teknik memasak ini tidak membuat kandungan nutrisi makanan hilang dan mengubah tekstur makanan yang dimasak. Memanggang Ada pula memanggang yang bisa dijadikan teknik memasak alternatif selain menggoreng. Makanan yang diolah dengan dipanggang akan memiliki aroma dan cita rasa yang unik dan khas. Tak hanya itu, memasak makanan dengan dipanggang bisa membantu mengurangi kandungan lemak yang berlebih pada makanan. Kamu pun tidak membutuhkan minyak untuk mengolah makanan dengan dipanggang. Meski begitu, mengolah makanan dengan dipanggang masih tidak lebih sehat daripada mengukusnya. Sebab, cara ini juga memiliki potensi untuk mengurangi bahkan menghilangkan beberapa kandungan nutrisi pada makanan, seperti vitamin C dan B kompleks. Membakar Terakhir adalah teknik memasak makanan dengan cara dibakar. Berdasarkan studi pada Journal of Preventive Nutrition and Food Science, mengolah makanan dengan cara dibakar terbilang aman dan cukup menyehatkan. Cara ini terbukti bisa mempertahankan kandungan antioksidan yang ada pada makanan, misalnya pada cabai merah. Meski begitu, sebaiknya kamu tidak membakar makanan pada suhu yang sangat tinggi, bahkan hingga makanan tersebut gosong. Sebab, ini akan membuat makanan menjadi lebih cepat hangus dan meningkatkan risiko terbentuknya senyawa karsinogen. Lebih baik kamu mengolah makanan dengan membakarnya menggunakan api kecil meski membutuhkan waktu yang lebih lama. Demikian tadi beberapa teknik memasak yang bisa dikatakan aman dan menyehatkan. Perhatikan teknik memasak dengan tepat sehingga kamu tetap bisa mendapatkan asupan nutrisi dan manfaat dari semua makanan sehat yang kamu konsumsi.     Penulis: Dani Agus Editor: Dani Agus Sumber: halodoc.com