Ini Tips Bikin Kering Tempe Renyah, Bisa untuk Bekal Makan di Tempat Kerja

Murianews, Kudus – Tempe adalah makanan khas Indonesia dan digemari semua kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang tua hampir semuanya gemar makan tempe. Tempe bisa diolah menjadi beragam menu makanan. Seperti digoreng atau dibikin sayur juga tak kalah enaknya. Selain itu, ada juga yang membikinya menjadi kering tempe. Menu ini tahan lama dan bisa dipakai untuk bekal makan di tempat kerja. Baca juga: Ini Cara Menyimpan Tempe supaya Tidak Cepat Busuk, Catat ya Meski demikian, untuk membikin kering tempe yang lezat tidak gampang. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil masakannya sesuai selera lidah. Nah, jika ingin bikin kering tempe yang enak, berikut tips yang bisa dicoba, seperti dikutip dari laman Maggi, Kamis (22/12/2022). 1. Iris Tipis Tempe dengan Ukuran Konsisten Untuk menghasilkan tekstur yang renyah, pastikan Ibu iris tempenya tipis-tipis. Alasannya, supaya lebih renyah meski disimpan beberapa hari. Selain itu, pastikan juga potongan tempenya konsisten ya, Bu. Kalau ada yang terlalu tipis dan tebal, hasil tempe gorengnya akan ada yang renyah dan melempem. Nggak cuma itu, ada juga kemungkinan tempenya nggak matang secara merata. 2. Goreng Tempe dengan Api Sedang Agar tempe Ibu matang merata, sebaiknya goreng dengan api sedang. Namun, pastikan dulu minyaknya sudah cukup panas sebelum memasukkan tempe ke dalam wajan, ya. Cara mengetahuinya, perhatikan permukaan minyak. Jika sudah mulai muncul gelembung kecil, berarti minyak sudah cukup panas dan siap digunakan. Cara lainnya, Ibu bisa masukkan sepotong kecil tempe ke dalam wajan. Jika langsung mendesis, itu tandanya minyak sudah cukup panas. 3. Pastikan Tempe Terendam Seluruhnya saat Digoreng Jika minyak sudah panas, saatnya untuk mulai menggoreng! Pastikan Ibu menggunakan minyak goreng segar dan tempenya terendam minyak saat digoreng ya, Bu. Lalu, aduk tempe sesekali saat dimasak. Jadi, setiap sisi dari tempe akan matang secara merata. Setelah itu, tiriskan atau letakkan di atas tisu selama beberapa menit supaya tempenya nggak terlalu berminyak. Dengan begitu, tempe Ibu akan tetap renyah meski dimasak pagi hari sebagai masakan simple untuk bekal makan siang anggota keluarga. 4. Pastikan Bahan Lainnya Tercampur dengan Baik Setelah tempe digoreng, saatnya untuk dikombinasikan dengan bahan lainnya. Misalnya, kalau Ibu mau bikin kering tempe sebagai masakan untuk bekal makan siang suami saat bekerja, Ibu perlu menyiapkan gula sebagai bahan pelengkapnya. Supaya kering tempenya tetap kriuk, Ibu harus memasak gula pasir dan air asam jawa hingga menjadi karamel dan nggak ada airnya lagi. Tandanya seperti apa? Gula karamel nggak akan lagi bergelembung, Bu. Setelah gelembungnya hilang, Ibu bisa memasukkan tempe gorengnya dan aduk secara cepat. 5. Simpan dalam wadah kedap udara Terakhir, jika Ibu berencana untuk menyimpannya dalam kulkas atau dihidangkan sebagai menu masakan simple untuk bekal keluarga esok hari, sebaiknya pilih wadah kedap udara untuk menyimpannya supaya nggak cepat alot dan lebih awet disimpan. Kalau pakai trik ini, Ibu nggak perlu repot masak menu pelengkap lain selama beberapa hari ke depan, deh.     Penulis: Dani Agus Editor: Dani Agus Sumber: maggi.id