Murianews, Kudus – Kuliner kepala manyung atau ndas manyung dapat dicicipi di kawasan Taman Menara Kudus, Jawa Tengah. Kepala manyung hadir untuk mengobati kerinduan masyarakat Kudus.

Masyarakat Kota Kretek yang rindu akan kepala manyung dapat berkunjung ke Pasar Kuliner Jadul yang digelar dalam rangkaian Ta’sis Masjid Menara Kudus 04-09 Februari 2023, di Taman Menara Kudus.

Rodliyah, pedagang kepala manyung menjelaskan harga per porsi ndas manyung sebesar Rp 20 ribu. Dia membeberkan cara membuat ndas manyung.

”Pertama, ndas manyung disiram dengan air panas agar bau asap pembakaran sebelumnya hilang," katanya, Senin (6/2/2023).

Baca: Sambel Ontong Legendaris Hadir di Pasar Kuliner Jadul Taman Menara

Selanjutnya, dilanjut dengan menyiapkan bumbu bawang merah, kemiri, kencur, laos, dan cabai. Lalu, perlu disiapkan juga garam, lada, penyedap, dan daun jeruk.

”Bumbu-bumbu tadi di gongso. Kemudian dilanjutkan dengan diberi santan. Lalu, ndas manyungnya dimasukkan. Jangan lupa diberi cabai wungkul dan belimbing wuluh," sambungnya.

Ia menyebut, animo pembeli ndas manyung cukup tinggi. Hari ini saja, ia membawa 50 porsi, dan hanya tersisa beberapa porsi saja.

 

Reporter: Vega Ma'arijil Ula
Editor: Ali Muntoha