Jangan Bingung, Ini Cara Membedakan Daging Kambing dan Sapi
Cholis Anwar
Senin, 17 Juni 2024 12:48:00
Murianews, Kudus – Hari Raya Iduladha 2024 atau 1445 Hijriah tidak lepas dari tradisi menyembelih hewan kurban. Hewan yang disembelih pun tidak sembarang hewan. Kalau di Indonesia, sebagian besar menyembelih kambing, sapi, dan Kerbau. Namun, di Arab Saudi akan berbeda, yakni unta dan domba.
Hewan kurban yang sudah disembelih itu, kemudian dagingnya akan diberikan kepada warga sekitar agar sama-sama merasakan nikmatnya daging kurban.
Namun, Anda juga harus bisa membedakan mana yang daging kambing dan mana yang daging sapi, terutama bagi Anda yang tidak mengonsumsi dari salah satu jenis daging tersebut.
ada beberapa cara untuk mengetahui mana daging kambing dan mana daging sapi, berikut caranya:
Warna Daging
Pertama yang paling mudah untuk membedakan daging kambing dan sapi adalah dilihat dari warnanya.
Daging kambing mempunyai warna yang terlihat lebih cerah atau merah cerah. Sementara daging sapi mempunyai warna merah cenderung pucat.
Apabila terpapar sinar matahari, warna daging kambing akan berubah menjadi merah pucat keunguan. Sementara warna daging sapi akan berubah menjadi cokelat gelap.
Tekstur Daging
Kedua, hal mudah untuk membedakan antara daging kambing dan sapi adalah dilihat dari teksturnya. Sebab, kedua daging tersebut teksturnya mempunyai perbedaan yang cukup signifikan.
Tekstur daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal dan cenderung terasa kasar apabila diraba. Sementara tekstur daging sapi seratnya sedikit tak terlihat, sehingga apabila diraba teksturnya akan lebih halus.
Aroma Daging
Cara mudah selanjutnya adalah dengan mencium aroma dari daging kambing dan daging sapi. Keduanya memiliki aroma yang berbeda.
Aroma daging kambing akan lebih perengus. Sementara daging sapi aroma amisnya tidak begitu mencolok.
Bau perengus pada daging kambing ini, apabila disentuh oleh tangan maka baunya akan menempel atau lama hilang.
Sementara pada daging sapi, meskipun sama-sama dipegang oleh tangan, tetapi sekali bilas bau amis akan langsung hilang.
