Tak Usah ke Restoran, Ini Cara Mudah Bikin Steak Daging di Rumah

Murianews, Kudus – Steak daging sudah jadi salah satu menu favorit banyak orang saat makan di restoran. Meski harganya boleh dibilang cukup mahal, namun peminatnya tak pernah surut. Tak heran, lantaran menu steak daging ini memang rasanya lezat dan dari tampilan masakannya saja sudah menggugah selera. Nah, bagaimana jika sekali-kali mencoba bikin steak daging sendiri di rumah daripada beli di restoran. Selain lebih hemat, bikin steak di rumah juga bisa digunakan untuk mengisi waktu luang atau libur. Baca juga: Ini Tips Memasak Sederhana untuk Pemula yang Penting Diperhatikan, Ingat ya! Melansir dari laman Sasa, Jumat (12/5/2023), membuat steak daging rumahan dengan kualitas resto mahal memang menjadi tantangan bagi banyak orang. Tapi tenang saja, banyak chef atau koki resto premium yang tak sungkan membagikan tips saat memasak steak daging agar minimal lemak yang juicy pada daging tetap terjaga saat disajikan. Perhatikan tips-tips berikut supaya kamu bisa bikin steak daging di rumah dengan kualitas yang tak kalah dengan steak resto mahal: 1. Pilih potongan steak yang tepat Pemilihan potongan daging yang tepat sangat penting dalam memasak steak. Beberapa potongan yang biasa digunakan untuk memasak steak medium rare adalah sirloin, tenderloin, ribeye, atau strip steak. Pastikan untuk memilih potongan daging yang memiliki marbling (lemak yang tersebar merata di dalam daging) untuk memberikan rasa dan kelembutan yang lebih baik. Kalau di resto, steak daging yang digunakan memang tebal mencapai 5 cm yang berguna untuk memberi waktu proses karamelisasi. Tapi untuk memasak di rumah, pilihlah daging yang berukuran tidak terlalu tebal untuk membuat steak daging rumahan karena akan membuat teknik masak lebih rumit. Selain itu, pastikan juga pilih daging yang segar, ya, bukan daging beku. Daging beku memang lebih murah, tapi daging beku berisiko menurunkan kualitas daging terutama pada saat pencairannya. 2. Istirahatkan steak di suhu ruangan Meski sebaiknya hindari daging beku, kamu tetap bisa meletakan steak daging di dalam kulkas (bukan freezer) sebelum akan dimasak. Nanti saat akan dimasak, keluarkan steak lalu biarkan mencapai suhu ruangan terlebih dahulu dengan mendiamkannya sekitar 30 menit sebelum dimasak. Hal ini membantu steak memasak dengan lebih merata dan menghindari steak yang masih dingin di bagian tengah. 3. Gunakan alat masak yang bersih dan tepat Pastikan Anda menggunakan alat masak yang tepat, seperti wajan besi atau grill. Pastikan juga alat yang digunakan bersih, ya, supaya daging tidak mudah menempel. Panaskan wajan atau grill terlebih dahulu sebelum memasak. Masukan steak daging saat suhu wajan atau grill benar-benar panas untuk menciptakan crust di bagian luar steak. Suhu ideal untuk memasak steak medium rare adalah sekitar 55 derajat Celcius. Pilih wajan yang agak tebal agar distribusi panas merata ke steak dan bisa menciptakan crust atau kerak renyah di area terluar steak. Selain itu, hindari menggunakan garpu dan sebaiknya gunakan penjepit untuk membolak balik daging. Menancapkan garpu pada steak bisa membuat panas menembus bagian dalam daging dan menghilangkan juicy-nya. 4. Jangan sering membalik steak Jangan terlalu sering membalik steak saat memasak. Biarkan steak matang sebentar di satu sisi sebelum di balik ke sisi lainnya. Hal ini membantu steak matang dengan merata dan membentuk crust yang lezat di bagian luar. 5. Istirahatkan steak sebelum dihidangkan Setelah dimasak, istirahatkan steak selama 5-10 menit sebelum dihidangkan. Hal ini membantu steak mempertahankan jus-nya dan memastikan steak tidak terlalu kering. Potong steak sesuai dengan selera dan sajikan dengan saus favorit.