Bikin Bakwan Jagung Renyah dan Tahan Lama, Ini lho Rahasianya

Murianews, Kudus – Gorengan adalah salah satu camilan favorit banyak orang dari beragam kalangan dan usia. Camilan ini sangat pas dimakan dalam kondisi panas, baik sebagai teman minum kopi atau teh.

Selain itu, beberapa jenis gorengan juga biasa dijadikan lauk saat makan. Salah satunya adalah bakwan jagung.

Bakwan jagung sangat enak ketika disantap dalam kondisi masih hangat karena terasa renyah. Biasanya, kalau sudah dingin, teksur bakwan jagung jadi agak keras dan kurang sedap dimakan.

Ternyata, adacara membuat bakwan jagung yang mudah dan rasanya yang gurih dan tahan lama. Dengan demikian, tidak jadi masalah jika kebetulan tidak sempat menikmati setelah diangkat dari tempat penggorengan.

Nah, berikut tips membuat bakwan jagung renyah dan enak, dilansir dari laman Sasa, Jumat (18/8/2023).

1. Pilih jagung yang segar dan manis

Jagung yang masih muda memiliki rasa yang lebih manis dan kandungan airnya lebih tinggi sehingga membuat bakwan lebih renyah. Jika memungkinkan, belilah jagung langsung dari petani atau pasar tradisional.

Jangan lupa untuk mencuci jagung dengan bersih, kemudian kamu bisa potong-potong jagung menjadi ukuran yang sesuai dengan selera.

2. Gunakan tepung terigu yang tepat

Pemilihan tepung terigu sangat penting dalam membuat bakwan jagung yang renyah. Tepung terigu yang tepat untuk membuat bakwan jagung adalah tepung terigu protein rendah atau tepung terigu serbaguna.

3. Tambahkan tepung maizena atau tepung tapioka

Setelah bakwan menjadi dingin, pasti kamu ingin bakwan itu tetap renyah dan tidak lembek. Nah kamu bisa menggunakan tepung maizena atau tepung tapioka untuk membantu mempertahankan tekstur. Sebaiknya gunakan tepung itu sebanyak 1/4 dari jumlah tepung protein yang digunakan ya.

4. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan

Jika kamu membuat bakwan dengan tambahan sayur yang mengandung air, sebaiknya jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Hal itu akan menyebabkan kandungan air dari sayuran akan keluar dan membuat adonan menjadi lebih cair. Jangan lupa untuk meniriskan sayuran dengan handuk bersih atau apapun itu agar sayuran menjadi lebih kering.

5. Menggunakan air es

Kunci untuk adonan bakwan saat digoreng menjadi lebih renyah adalah air es. Jangan menggunakan air ditambah es akan tetapi menggunakan es yang dicairkan. Oh ya, untuk air es itu tidak perlu banyak karena jika adonan encer akan sulit digoreng. Jadi secukupnya saja dan buat adonan tersebut tercampur rata.

6. Goreng dengan minyak panas yang banyak

Minyak yang panas pastinya akan membantu membuat bakwan jagung menjadi lebih renyah. Pastikan juga bahwa minyak yang digunakan cukup banyak sehingga seluruh bagian bakwan terendam minyak. Dan sebaiknya goreng bakwan jagung dalam jumlah kecil namun sering.