Murianews, Kudus – Nasi kuning cukup familiar dan digemari banyak orang. Biasanya, nasi kuning disuguhkan pada acara atau momen istimewa dan dikemas jadi bentuk tumpeng.
Nasi kuning rasanya memang tidak jauh beda dengan nasi putih biasa. Namun, warna kuningnya menjadi daya tarik tersendiri hingga bisa menggugah selera makan.
Warna kuningnya berasal dari bahan pewarna alami berupa kunyit. Banyak orang beranggapan jika bikin nasi kuning itu cukup sulit.
Padahal, cara membuat nasi kuning ternyata cukup mudah. Bahkan bisa dibikin memakai rice cooker atau magic com dan rasanya tetap istimewa lho.
Nah, biar tidak penasaran, berikut cara bikinnya, dilansir dari laman Sasa, Jumat (20/10/2023).
1. Nasi pulen = beras pulen
Cara membuat nasi kuning sederhana saja, nasinya harus pulen supaya saat dihidangkan, teksturnya tidak mengganggu rasa gurih dari kunyit, santan dan rempah lainnya. Apalagi saat disajikan hangat, pasti Mantap! Nasi yang pulen tentu berasal dari beras yang pulen dan wangi pula.
2. Pakai santan berkualitas
Santan adalah salah satu kunci nasi kuning rice cooker maupun nasi kuning magic com gurih sampai meresap ke dalam nasi.
3.Pakai air lemon agar mengkilap
Warna kuning pada nasi kuning berasal dari kunyit. Tapi, untuk membuat warna kuning lebih segar, berarti membutuhkan banyak kunyit, yang bisa menyebabkan bau kunyit malah dominan di nasi.
Nah, untuk meminimalisir bau kunyit, kamu bisa rendam beras dengan air perasan jeruk atau lemon. Selain mengurangi bau, cara ini juga bisa bikin nasi kuning lebih mengkilap! Jadi lebih menggugah selera.
Cara membuat nasi kuning sederhana
Setelah coba tips nasi kuning rice cooker pulen di atas, sekarang kamu sudah siap masak nasi kuning dengan menambah isian atau topping sesuai selera kamu. Isian nasi kuning biasanya berupa irisan telur dadar, orek tempe dan sambal.
Bahkan ada yang melengkapi nasi kuning dengan ayam goreng serundeng, hingga menu karbo lainnya seperti perkedel, bihun dan kentang goreng kering!
Kali ini, bakal membagikan cara membuat nasi kuning sederhana dengan isian yang juga simpel dibuat. Yaitu, orek tempe kering, telur dadar dan perkedel kentang.
Bahan-bahan membuat nasi kuning:
Beras secukupnya (3 cup masing-masing 200gr)
1 kunyit ukuran 10 cm
1 potong jahe diiris
4 daun serai, geprek
3 daun pandan, diikat simpul
2 daun jeruk
1 potong lengkuas, geprek
5 daun salam
1 bungkus Sasa Santan Cair 200ml
5 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
Garam dan gula secukupnya
Bahan-bahan orek tempe kering:
1 papan tempe
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 potong lengkuas, digeprek
2 potong jahe, digeprek
2 sendok makan kecap manis
Air secukupnya
Gula jawa secukupnya
Bahan-bahan telur dadar:
2 butir telur, kocok lepas
Garam dan lada secukupnya
Bahan-bahan perkedel:
4 buah kentang ukuran sedang (direbus, lalu dihaluskan)
1 butir telur
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Merica dan garam secukupnya
Cara membuat:
Blender kunyit dengan kurang lebih 3 sendok makan air, saring, lalu ambil airnya.
Masak santan cair dan semua bumbu-bumbu serta air kunyit. Tambahkan air sesuai takaran untuk memasak nasi. Aduk hingga matang.
Cuci beras dengan bersih, bisa pakai tips di atas, tiriskan, lalu masukan ke dalam rice cooker.
Tuang air masakan santan dan bumbu-bumbu ke dalam rice cooker sambil diaduk-aduk agar tercampur rata dengan beras
Mulai proses masak di rice cooker dan tunggu hingga matang.
Nasi kuning siap disajikan dengan berbagai isian.
Cara membuat tempe orek kering:
Potong tempe kotak-kotak, lalu goreng sampai kering, tiriskan
Haluskan semua bahan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan jahe, lalu tumis sampai harum
Tambahkan air, lalu tunggu mendidih, masukan tempe yang sudah digoreng
Masukan kecap manis dan gula jawa sesuai selera, lalu aduk-aduk sampai air menyusut dan kering
Tempe oreng kering siap disajikan dengan nasi kuning
Cara membuat telur dadar iris:
Tambahkan garam dan lada bubuk sesuai selera pada telur yang telah dikocok
Kocok hingga bumbu-bumbu tercampur.
Panaskan wajan, masukan minyak goreng, lalu goreng tipis pada teflon
Angkat, dinginkan sebentar lalu iris-iris telur secara memanjang, telur dadar siap disajikan dengan nasi kuning
Cara membuat perkedel:
Cuci dan kupas kentang, lalu rebus dan haluskan
Haluskan bawang merah, bawang putih dan bumbu-bumbu, lalu campurkan ke kentang
Aduk kentang dan bumbu-bumbu tadi sampai merata, lalu bentuk bulat-bulat
Siapkan telur kocok, kemudian celupkan bulatan kentang ke dalam telur
Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukan kentang tadi, tunggu sampai matang kecoklatan
Perkedel siap disajikan dengan nasi kuning
