Enggak Ada Kalkun saat Natal? Ayam Panggang ala Chef Ade pun Jadi

Murianews, Kudus – Perayaan Natal biasanya identik dengan kuliner roasted turkey atau kalkun panggang. Menu ini merupakan hidangan ikonik khas Amerika dan Eropa saat Natal.

Di Indonesia sendiri, sudah banyak tempat yang mulai menyediakan menu ini. Itu seiring banyaknya peternak yang mengembangkan peternakan ayam kalkun di Indonesia.

Hanya saja, daging ayam kalkun masih belum umum dijual di pasaran dibandingkan ayam, baik itu ayam pedaging maupun ayam kampung.

Namun, jangan khawatir, ayam panggang bisa menjadi pengganti menu roasted turkey untuk momen Natal bersama keluarga. Lebih lagi, mengolah daging ayam lebih familiar di Indonesia ketimbang daging kalkun.

Berikut resep ayam panggang atau roasted chicken ala Chef Ade Koerniawan seperti dikutip di kanal YouTubenya Ade Koerniawan:

Bahan dasar:

800 gram ayam utuh
2 sdm cajun spices instan
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdm garam
1/4sdt MSG
Minyak secukupnya
20 gram butter (optional)

Roasted Vegetable

300 gram wortel
250 gram baby potato
200 gram bawang bombay
10 siung bawang putih
Minyak secukupnya
1 sdm cajun seasoning
Thyme secukupnya

Cara Masak Roasted Chicken spesial Natal:

Siapkan sayuran: potong wortel kasar seragam, iris bawang bombay dan belah 2 bagian

Siapkan tray, masukkan wortel, bawang bombay, dan baby potato. Kucuri dengan minyak.

Taburi cajun spice, beri garam, aduk merata. Beri daun thyme.

Prepare ayam: Buang bagian punggung belakang ayam hingga ayam berbentuk flat. Lap ayam dengan tisu dapur hingga kering.

Ayam tadi diberi minyak & ratakan menggunakan tangan.

Siapkan mangkuk, masukkan cajun spices, kaldu jamur, garam, dan MSG.

Balurkan bumbu tadi ke seluruh badan ayam yang telah diberi minyak hingga semua bagian ayam tertutupi bumbu.

Taruh ayam yang telah dibumbui di atas tray berisi baby potato, wortel, dan bawang bombay tiris tadi.

Siapkan butter, potong dadu dan taruh ke atas bagian ayam.

Masukkan seluruh isian tray ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30-45 menit.

Angkat tray dari oven dan torch bawang bombay, ayam, dan kentang.