Resep Bubur Ayam Kuning, Cocok Buat yang Lagi Pemulihan

Murianews, Kudus – Saat lagi pemulihan usai sakit atau sedang flu maupun demam, makan bubur menjadi salah satu cara untuk memenuhi asupan gizi. Salah satunya bubur ayam.

Ada beragam macam bubur ayam yang dapat menjadi pilihan. Di antaranya, ada bubur ayam kuning yang cukup legendaris di Indonesia. Terutama, di wilayah Jakarta.

Kuliner ini hampir merajai kota Jakarta, sejak matahari terbit. Sebab, bubur ayam cukup cocok untuk menu sarapan masyarakat.

Bubur ayam kuning ini berasal dari wilayah Pantura, seperti Jakarta dan Cirebon. Berbeda dengan di wilayah Bandung, yang tidak berkuah kuning sama sekali.

Cara memasaknya, pertama-tama masak beras bersama kaldu ayam dan diberi daun salah serta bumbu-bumbu. Kemutian tumis bumbu halus bersama kaldu dan ayam.

Setelah ayam siap, maka cukup digoreng untuk kemudian disuwir-suwir. Ketika semuanya sudah matang, maka padukanlah menu yang lezat ini dalam satu mangkuk dan tata dengan cantik.

Berikut resep bubur ayam kuning seperti dikutip dari Masakapahariini:

Bahan

500 g daging ayam, rebus dengan 2 L air
250 g beras, cuci bersih
2 lembar daun salam
garam

Kuah

1 L kaldu ayam
3 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas

Bumbu halus

2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
garam

Pelengkap

Emping
kerupuk
kacang
bawang merah goreng
daun seledri
Kecap Manis

Cara membuat

1. Rebus beras dengan air kaldu dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus sampai pecah dan menjadi bubur.
2. Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan ayam, rebus sampai air kaldu menyusut setengahnya. Ambil ayam, goreng sampai kering, suwir-suwir.
3. Taruh bubur dalam mangkok, beri pelengkap, siram dengan kuahnya. Bubuhkan kecap manis sesuai selera.

Bahan-bahan bubur ayam kuning yang disebutkan dapat digunakan untuk 4 porsi.