Beda Resep, Beda Cara! Ini Trik Menggoreng Ayam yang Enak

Murianews, Kudus – Ada sejumlah resep ayam goreng yang menjadi favorit. Di antaranya, ayam goreng lengkuas, ayam goreng kremes, hingga ayam goreng serundeng.

Ternyata setiap resep ayam goreng itu memiliki trik tersendiri saat mengolah ayamnya. Itu menjadi kunci keberhasilan resep ayam goreng yang kamu buat.

Melansir dari Masak Apa Hari Ini, Rabu (26/7/2023), berikut trik dan tips agar ayam goreng bikinanmu berhasil.

Trik di Resep Ayam Ungkep

Dalam resep ayam ungkep, daging ayam diungkep menggunakan sedikit air atau bahkan tanpa air sama sekali. Sebab, daging ayam sudah mengandung banyak air. Terlalu banyak air yang digunakan justru membuat rasa gurih pada daging ayam berkurang.

Sebelum daging ayam diungkep, biasanya ayam marinasi dengan bumbu lebih dulu. Proses ini dilakukan dengan membiarkan daging ayam terselimuti bumbu hingga semalaman di dalam kulkas. Ini akan membuat bumbunya makin meresap.

Saat proses mengungkep, jangan terlalu lama memasak daging. Apalagi, kamu menggunakan ayam negeri atau ayam pedaging yang cenderung lebih cepat matang.

Terlalu lama mengungkep akan membuat daging ayam cepat hancur. Begitu pun jika kamu terlalu sering mengaduknya.

Setelah diungkep, baru proses menggoreng. Nah, saat menggoreng perhatikan durasi dan besaran apinya. Sebab, ini yang mementukan kesempurnaan tekstur dan warna daging ayam.

Agar tekstur daging ayam ungkep tidak keras, hindari menggorengnya terlalu lama. Gunakan api besar untuk membuatnya garing dan berwarna cokelat keemasan.

Proses mengungkep sudah membuatnya matang, jadi kamu tak perlu menggorengnya terlalu lama agar dagingnya tidak alot.

Trik pada resep ayam goreng tepung

Pada resep ayam goreng tepung, tips yang harus diperhatikan yakni pada permainan api. Ini agar mendapatkan tingkat kematangan yang tepat, merata, dan lapisan tepung garing.

Mulanya, bumbui daging ayam dengan bumbu perendam. Jika kamu masih pemula, potong daging ayam dengan ukuran yang tak terlalu besar.

Kamu bisa memotong satu ekor ayam menjadi 8 bagian atau 12 bagian. Dengan potongan yang lebih kecil akan membantu daging ayam lebih cepat matang.

Biasanya, kesalahan pada resep ayam goreng tepung karena bagian dalam daging ayam belum matang. Padahal, di bagian luarnya sudah cokelat gelap.

Pada proses menggoreng ayam tepung, benar-benar membutuhkan permainan api agar mendapatkan hasil yang sempurna. Kamu bisa mengecilkan api agar bagian dalam daging matang sempurna.

Setelah daging hampir matang, besarkan api sebentar untuk membuat tekstur kulit dan tepung menjadi renyah.

Tips pada resep ayam goreng kremes

Resep ayam goreng kremes ini sangat tricky. Yakni pada saat menggoreng tepung kremes yang digunakan.

Triknya, gunakan air es saat membuat adonan tepung agar hasil kremesan garing. Jika suhu adonan sudah tidak dingin, tambahkan es serut.

Untuk semua jenis ayam goreng, pastikan kamu menggunakan minyak banyak atau komposisi minyak yang merendam daging ayam agar daging matang merata.

Tips pada resep ayam goreng serundeng

Salah satu kesalahan saat mengeksekusi resep ayam goreng serundeng ini, yakni warna bumbunya yang terlalu goreng akibat digoreng dan diangkat bersama potongan daging ayam.

Nah, supaya serundengnya tidak gosong, kamu perlu perhatikan dua hal ini. Yakni, goreng daging ayam beserta bumbu serundeng, kemudian angkat lebih dulu menggunakan saringan saat warnanya sudah menuju cokelat keemasan. Atau bisa juga goreng terpisah supaya lebih mudah disaring.

Tips pada resep ayam goreng saus mentega

Resep ayam goreng saus mentega ini biasa ditemui di restoran Cina atau Chinese Food di sekitarmu. Kesalahan dari membuat ayam goreng ini biasanya masih ada potongan yang alot. Potongan daging ayam goreng yang alot itu biasanya karena digoreng terlalu lama.

Supaya daging tetap juicy, cukup menggorengnya di atas api sedang hingga matang, kemudian besarkan api sesaat sebelum diangkat.

Potong daging ayam dengan ukuran kecil supaya cepat matang. Masukkan daging ayam saat sausnya sudah matang, aduk sebentar hingga daging tersalut rata dengan saus tetapi teksturnya tetap garing.