Sayur Lodeh: Hidangan Tradisional Lezat dan Menyehatkan

Murianews, Kudus – Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kerap menjadi menu sehari-hari. Cita rasanya yang gurih dan nikmat, ditambah proses pembuatannya yang mudah, membuat sayur lodeh digemari banyak orang.

Tak hanya lezat, sayur lodeh yang biasanya berisi campuran sayuran seperti kacang panjang, terong, labu siam, jagung muda, hingga daun melinjo ini juga menyimpan banyak manfaat kesehatan. Jadi, tak heran jika hidangan ini kerap menjadi pilihan menu keluarga.

Apa Itu Sayur Lodeh? Sayur lodeh merupakan masakan tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak dalam kuah santan. Jenis sayuran yang digunakan bisa bervariasi, tergantung pada selera maupun ketersediaan bahan.

Beberapa sayuran yang umum digunakan untuk sayur lodeh antara lain:

• Terong
• Labu siam
• Kacang panjang
• Jagung muda
• Wortel
• Daun melinjo

Untuk menghasilkan rasa yang khas, bumbu sayur lodeh biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, serta rempah-rempah seperti lengkuas, daun salam, dan kencur. Hasilnya adalah masakan bercita rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Nutrisi Sayur Lodeh...

Kandungan Nutrisi Sayur Lodeh sangat beragam karena berasal dari berbagai sayuran yang digunakan. Secara umum, hidangan ini mengandung:

• Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.
• Vitamin: Seperti vitamin A, C, E, dan K yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
• Mineral: Mengandung kalium, magnesium, dan zat besi yang penting bagi fungsi tubuh.
• Antioksidan: Beberapa sayuran di dalamnya kaya akan antioksidan untuk melindungi tubuh dari radikal bebas.
• Dengan nutrisinya yang beragam, sayur lodeh memberikan sejumlah manfaat, antara lain:
• Menjaga kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya.
• Meningkatkan daya tahan tubuh karena kaya vitamin dan mineral.
• Menjaga kesehatan jantung dengan kalium yang membantu mengontrol tekanan darah.
• Mencegah penyakit kronis melalui kandungan antioksidan.
• Membantu menurunkan berat badan karena serat memberi rasa kenyang lebih lama.

Dilansir dari Halodoc, menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi sayuran secara teratur adalah bagian penting dari pola makan sehat yang mampu membantu mencegah berbagai penyakit tidak menular.

Salah satu sayur yang bagus dikonsumsi adalah sayur lodeh. Resep Sayur Lodeh Khas Jawa terkenal dengan kuah santannya yang gurih, segar, dan ringan.

Berikut resep Sayur Lodeh sederhana yang bisa dimasak sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml air
• 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Sejumput terasi
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 2 cm kencur
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Memasak Sayur Lodeh...

Cara Memasak Sayur Lodeh:

• Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan lengkuas, cabai merah, dan daun salam, oseng sebentar.
• Tuangkan air, masak hingga mendidih.
• Masukkan sayur-sayuran pilihan, masak hingga empuk.
• Tambahkan santan, aduk rata, biarkan mendidih sekitar 5 menit.
• Sajikan bersama nasi putih hangat.

Sayur lodeh bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga bergizi tinggi dan mudah dibuat. Jadi, jika kamu atau anggota keluarga bingung memilih menu hari ini, sayur lodeh bisa menjadi pilihan tepat untuk sajian hangat di meja makan.