Murianews, Kudus – Masakan semur merupakan kuliner khas Betawi. Kuliner ini identik dengan rasa rempah-rempah yang sedap dengan aroma bumbu medok.
Selain semur jengkol, ada juga semur daging yang sangat cocok disntap dengan nasi uduk atau ketupat sayur. Penasaran membuatnya, berikut resep semur daging khas betawi dari Sajian Sedap yang bisa kamu coba.
Bahan:
500 gram daging sengkel, potong-potong
200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
5 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
75 ml kecap manis
1 sendok teh garam
1.750 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
2 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
Cara membuat semur daging betawi:
Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Baca juga: Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat
Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Masukkan kentang. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai empuk. Sajikan bersama taburan bawang goreng.
