Murianews, Kudus – Sirih cina atau ketumpang air merupakan tanaman liar yang banyak dijumpai di sekitar tanaman lainnya. Bentuknya kecil dengan daun mengkilap.
Tanaman ini diketahui memiliki banyak kandungan anti-kanker, antioksidan kuat, dan anti-inflamasi. Daun sirih cina juga mengandung berberapa zat gizi protein, karbohidrat, kalsium, lemak, zat besi, dan kandungan bergizi lainnya.
Karena kandungan inilah, daun sirih cina sering dijadikan obat herbal. Setidaknya, sirih cina ini digunakan untuk mengobati rheumatoid arthritis, dan mencegah kanker.
Sirih cina juga digunakan untuk meningkatkan sistem pencernaan, mempercepat pemulihan patah tulang, mengobati asam urat, dan menurunkan kolesterol dalam darah.
Melihat banyak manfaat yang didapatkan, ada baiknya tanaman sirih cina ini dibudidayakan untuk kemudian dikonsumsi di sekala rumah tangga.
Adapun cara mengolah sirih cina ini cukup mudah. Bisa diseduh layaknya meminum teh atau dimasak dengan cara ditumis. Berikut beberapa resep masakan yang bisa menggunakan sirih cina.
Sayur Bening Sirih Cina
Bahan-bahan:
Semangkuk kecil daun sirih cina
air secukupnya
Bumbu:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 kelingking temu kunci
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih daun sirih cina
2. Iris tipis bumbu-bumbu,
3. Rebus air dan masukkan bumbu yang disiapkan,
4. Tunggu sampai mendidih,
5. Setelah mendidih matikan kompor, masukkan daun sirih cina, dan tutup panci
6. Tunggu beberapa menit, koreksi rasa, setelah pas sajikan di atas mangkuk.
Kamu bisa menambahkan jagung atau gambas pada resep ini. Namun, kamu harus merebusnya bersamaan dengan bumbu hingga mendidih baru masukkan daun sirih cinanya.
Tumis Sirih Cina
Bahan-bahan:
semangkok kecil sirih cina
2 sdm teri asin
Bumbu:
3 buah rawit merah iris halus
2 siung bawang putih iris halus
2 butir bawang merah iris halus
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci daun sirih cina hingga bersih
2. Goreng teri asin hingga kering angkat tiriskan.
3. Panaskan minyak (sisa goreng teri) sedikit saja tumis bawang merah bawang putih dan cabai hingga layu dan harum.
4. Masukkan daun sirih cina, tambahkan garam dan kaldu jamur aduk rata (masaknya sebentar saja jangan terlalu lama) kemudian tambahkan teri goreng aduk rata lalu angkat.
Pecel Sirih Cina
Bahan:
Semangkuk kecil daun sirih cina
Semangkuk kecil toge
Seikat bayam
Seikat kacang panjang
Bumbu:
Saus kacang atau bumbu pecel (beli di pasaran)
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan-bahan hingga bersih dan tiriskan.
2. Potong-potong kacang panjang
3. Petik daun bayam
4. Rebus air hingga mendidih
5. Masukkan bahan-bahan secara bergantian dan tiriskan, dimulai dari kacang panjang, toge, bayam, dan sirih cina.
6. Siapkan bumbu pecel dengan cara dilembutkan dengan air hangat.
7. Pecel sudah siap disajikan.
Salad Sirih Cina
Bahan-bahan:
Semangkuk kecil sirih cina
Buncis
Wortel
Selada air
Kentang
Bawang bombay
Salad dressing:
Mayonise
Cuka
Lada (optional)
Cara Membuat
1. Cuci semua bahan-bahan sampai bersih,
2. Potong wortel tipis-tipis, buncis sepanjang setengah jari, dan kentang potong memanjang,
3. Rebus kentang dan buncis tunggu sampai empuk, lalu tiriskan
4. Rendam selada air, bawang bombay, dan daun sirih cina ke dalam air yang dicampur garam.
5. Setelah selesai, tata bahan-bahan ke atas piring.
6. Mulai dari selada air yang ditata menutupi piring,
7. Kemudian letakkan bahan lainnya di atas piring yang sudah ditutupi dengan selada air tadi,
8. Jangan lupa ditata secara terpisah ya biar cantik,
9. Setelah itu, tuang mayonise di atasnya sesuai selera, tambahkan cuka secukupnya dan jangan lupa lada lalu
